みたらし団子
【1】ﾎﾞｳﾙに★の粉類を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ、よく混ざったら水を少しづつ加えﾀﾞﾏができないように更によく混ぜる。こしき・ｻﾞﾙなどで漉しながら鍋に入れる（ﾌｯ素加工がﾍﾞｽﾄ）
【2】鍋を中火にかけ、たえず木べらで混ぜる。生地が煮えて固まりだしたらﾑﾗがなくなるように練り混ぜる。半透明になりひとかたまりになれば火から下ろして少し冷ます
【3】手で触れられるぐらいに冷めたら片栗粉を薄く手につけて、団子状に丸め、湯気の上がった蒸し器（ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いておく）に並べ20分蒸して完成
【4】【みたらしver.】砂糖を少なめにした生地を1〜3の要領で団子にする。出来上がった団子を串に刺し、好みで焼き網で焼く。☆の材料全部を耐熱容器に入れ、とろみが出るまで電子ﾚﾝｼﾞにかけ、出来たﾀﾚを団子にかければ完成
★米粉（上新粉/ﾘ・ﾌｧﾘｰﾇ） 70g
★片栗粉 35g
★砂糖 100g（みたらしの時は10g）
水 170cc
recipe by machyper
ﾚｼﾋﾟID:576340
に従って
上新粉 100cc(計量かっぷ体積目盛りで)
片栗粉 50cc
砂糖 小さじ 2 塩ひとつまみ
を混ぜて
水 200cc 熱湯を5回に分けて加え しっかり混ぜて とろとろの生地を 鍋に移して(面倒なので「濾す」省略)混ぜながら 弱火で(IH2〜3)加熱
しっかりした生地が冷めてから七等分 両手に水をつけ 一塊を捏ねたり叩いたりし 丸め 片栗粉をまぶす
で作ってみた
圧力鍋に水 200ccを沸騰させ 耐熱材を敷いた茶碗に生地を並べ 加圧10分 ぴんを押して強制減圧
7個がくっついている すかすかではあるが 団子が出来た
