醤油たれ[*1] 砂糖 大さじ 2 + 醤油 大さじ 1 + 水 大さじ 3 を煮詰めて 水溶片栗粉 (片栗粉 小さじ 1 + 水 大さじ 1)でとろみをつける 醤油餡を煮詰めながら団子に絡ませて 無事 出来上がり[*2] ⇒ id:dempax:20181202 へ 続く *1:「NHKきょうの料理 ぽけっ…

【1】ﾎﾞｳﾙに★の粉類を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ、よく混ざったら水を少しづつ加えﾀﾞﾏができないように更によく混ぜる。こしき・ｻﾞﾙなどで漉しながら鍋に入れる（ﾌｯ素加工がﾍﾞｽﾄ） 【2】鍋を中火にかけ、たえず木べらで混ぜる。生地が煮えて固まりだ…

生地について □ 水を減らす[*1] □ 熱湯を加える □ 生地を蒸して固くしてから整形 蒸し皿について □ 整形出来る弛さに捏ねればあるみは不要 *1:cookpadでは「等量の熱湯」が多い

すかすかの柔かい餅が出来た … が 生地が柔らか過ぎて みたらしみたいに整形出来ない 底面以外のアルミホイールが剥け難い アルミホイールに取られる餅のろす多い

適当な径の瓶の底を型にして アルミホイールで蒸し皿を作る 蒸し皿に生地を三等分する 生地中央に餡(チューブ[*1])を載せる おーぶんとーすたー 170℃ 40分 焼いて 出来上がり *1:井村屋 つぶあん とっぴんぐ用 小豆餡

上新粉 70g(小麦粉の目盛)に体積で 1.5 倍量の ぬるま湯と塩・砂糖 各ひとつまみを加え 捏ね 寝かせる

【目的】おでんの餅巾着を安上がりに上新粉の餅(鶏肉又は椎茸等入り)で作る 上新粉の餅/団子