上新粉餅生地の作り方
… 引用ここから …
(1) 上新粉一袋に等量の熱湯(80℃以上)を加え 良く捏ねる
(2) ぴんぽん玉大にちぎり 20分ほど蒸す
(3) 生地を撞く
(4) 手に水をつけ適当な大きさに丸める
(附録) 醤油だれのつくり方 … 省略 …
… 引用終り …
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(1) 上新粉一袋に等量の熱湯(80℃以上)を加え 良く捏ねる
(2) ぴんぽん玉大にちぎり 20分ほど蒸す
(3) 生地を撞く
(4) 手に水をつけ適当な大きさに丸める
(附録) 醤油だれのつくり方 … 省略 …
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