手順

中華鍋を強火で加熱

煙が立ったら中火にして炒め油を加える

卵を加え すぐに御飯を投入

卵 底が固まってきたら へらで裏返す

へらで鍋底に押付ける → へらを縦に御飯を崩す → 裏返す をゆっくり繰り返し ばらっとしてきたら葱を加え混ぜて(卵を入れてから10分ほど経過) 軽く塩胡椒する

火の強い所(湯を沸かした時に沸騰し始める所)の具材を回りに避難してから醤油を落とし煮詰めて 御飯・卵と混ぜ合わせて 完成

親子丼