おでんの残り煮汁 玉葱 小 長葱 ぶなしめじ 玉子 1個 鶏がら 小さじ 1 を加え数回溶く(白身と黄身が分離するくらいに止める) 鶏むね肉 かれー用 数個 味醂 酒 醤油 大１ 大１ 小 2 中華顆粒鶏がら 小さじ 1

中華鍋を強火で加熱 煙が立ったら中火にして炒め油を加える 卵を加え すぐに御飯を投入 卵 底が固まってきたら へらで裏返す へらで鍋底に押付ける → へらを縦に御飯を崩す → 裏返す をゆっくり繰り返し ばらっとしてきたら葱を加え混ぜて(卵を入れてから10…

御飯 炊けたら即 1/2合分を茶碗に広げ水気を飛ばす 卵 中1個 塩ひとつまみと中華顆粒鶏がら 小さじ 1を加えて しっかり溶かす 長葱 白い所 長さ 15cm 斜めに 5mm間隔で 包丁を入れ 裏返し包丁を入れてから 輪切りにして粗いみじん切りにする[*1] *1:はむ・べ…

葱炒飯