具材 調味料

出汁 和食の煮汁残り 300cc(足りなければ水を加え,多すぎたら作業中に煮詰める) 又は 顆粒出汁を水に溶かす

玉葱 小1/2 繊維垂直に3cm幅に切る

しめじ 又は椎茸 適量 地付きを切り落とし薄切り

青ネギ 15cmを2cm幅に斜め切り

糸蒟蒻 適量 予め湯がき 長さ三等分に切る

牛ばら肉 100g

□ 調味料

砂糖 小さじ 2

味醂 大さじ 1

酒 大さじ 1

醤油 大さじ 1(+1 最後に加える)